華南農業大學動物科學學院辦學歷史悠久,其前身可追溯到 1909 年創辦的廣東農事試驗場附設農林講習所。 1952 年,由中山大學、嶺南大學和廣西大學的畜牧獸醫系組建成華南農學院畜牧獸醫系,下設畜牧專業。1987年畜牧獸醫系分為畜牧系和獸醫系,1992年畜牧系更名為動物科學系,2001年動物科學系更名為動物科學學院。2003年7月,原藝術設計學院的蠶桑系并入動物科學學院。
我院下設動物營養與飼料科學系、動物遺傳育種與繁殖系、動物生產與管理系、水產養殖系、蠶絲科學系。學院設有畜牧學博士后流動站,農業部養禽與禽病防治重點實驗室,廣東省教育廳現代生物技術重點開放實驗室動物細胞工程分室?,F有動物營養與飼料科學、動物遺傳育種與繁殖 2 個博士學位授權點,動物營養與飼料科學、動物遺傳育種與繁殖、動物學、水產養殖學、特種經濟動物飼養 5 個碩士學位授權點,動物科學專業、蠶學專業、水產養殖專業等 3 個本科專業。為了進一步拓寬專業口徑, 2003 年在動物科學專業設立了動物營養與飼料科學方向、生物工程方向,在蠶學專業設立了蠶業資源與生物技術方向。在我校 “ 211 工程”建設中,我院的畜牧學是 9 個重點建設學科之一。 2003 年,本學院的動物營養與飼料科學被評為廣東省重點學科。我院積極加強實驗室建設,不斷添置和更新儀器設備,改善教學科研條件。學院現有教學科研大樓總面積 5741 平方米 ,其中實驗室面積 2295.65 平方米 ,另有圖書資料室 189 平方米 、計算機室 60 平方米 、學術報告廳 400 平方米 ;全院固定資產總值達 2094.14 萬元,其中 10 萬元以上的儀器設備 13 件; 5 萬元以上的儀器設備 59 件。近年來,我院利用學校下撥經費與自籌經費,先后對動物生理實驗室、動物生化實驗室、動物遺傳育種實驗室、動物生態實驗室、動物學實驗室、動物營養與飼料實驗室、水產實驗室進行了改造,全面改善了實驗室的內部環境,添置了大量儀器設備,極大地改善了教學條件。為了提高學生的實踐能力,培養創新精神,我院一直注重加強校內外教學科研基地建設?,F有原種豬場、祖代種雞場、奶牛場、桑園等 4 個校內教學實習基地,有存欄種豬 600 多頭、奶牛 100 多頭、種雞 2000 多套。校內基地總投資達 4000 多萬元。我院現有 6 個校外教學實習基地,其中廣東溫氏食品集團有限公司、廣東省絲綢(集團)公司蠶種繁殖試驗所屬于省級基地,廣東三水市聯科畜禽良種繁殖場、東莞市板嶺原種豬場、東莞市謝崗豬場、廣州市花都區恒泰農業經濟有限公司為校級基地。上述基地為學生的實踐教學提供了良好條件。我院積極開展科研工作,近 3 年來在承擔課題、發表論文、申報成果等方面均取得了顯著成績?,F承擔國家重大基礎性研究規劃項目( 973 ) 2 項、國家攻關課題 6 項、“ 863 ”計劃課題 2 項、國家自然基金課題 8 項、省部級課題 17 項、國際合作課題 2 項、博士啟動基金課題 6 項,還有一批橫向聯系課題??蒲薪涃M達 1290 多萬元。近 3 年在中外學術刊物和學術會議上發表論文 149 篇,主編和參編的專著 12 本。近 5 年來,我院教師共獲得教學科研獎勵 17 項,其中教學類 5 項(其中校級一等獎 2 項、二等獎 2 項、三等獎 1 項),科研類 8 項(其中國家科技進步二等獎 1 項、廣東省科技進步二等獎 3 項,三等獎 3 項,廳局級獎 1 項),推廣類 4 項(其中省級推廣三等獎 2 項,廳局級獎 1 項)。獲得個人榮譽獎 38 項,優秀論文獎 17 篇,獲省級新品種 1 項。學院現有教職工 100人,其中正高級職稱19人,占全院教職工19%,副高級職稱28人,占28%,中級職稱36人,占36%,初級職稱9人,占9%,工人8人,占8%。有專任教師62人,實驗技術人員15人;有博士生導師17人,碩士生導師23人;專任教師中具有博士學位的31人,占教師人數的50%;有博士碩士學位的 58人,占教師人數的93.5%。 在校學生總數為1102人,其中博士研究生50人,碩士研究生207人,本科生845人,留學生2人。